Kas rapsiõli tekitab tõesti põletikku?

Tere! Kolmapäev on meil teadmiste päev.

Sotsiaalmeedias kuuleb üha sagedamini, et seemneõlid nagu rapsi- ja päevalilleõli tekitavad põletikku ning tuleks köögist välja visata ja asendada võiga. Kõlab veenvalt, aga kas teadus seda ka toetab? Toidu- ja biotehnoloogia tudeng Anette Auväärt vaatas läbi, mida aastakümnete jooksul tehtud uuringud seemneõlide kohta tegelikult ütlevad.

Üks fakt kaasa

Kõik seemneõlid ei ole ühesugused. Ühes laborikatses kuumutati õlisid 180 °C juures kuni 90 minutit: kõige rohkem kahjulikke aldehüüde tekkis tavalises päevalilleõlis, vähem rapsi- ja oliiviõlis. Igapäevaseks praadimiseks sobib rafineeritud rapsi- või oliiviõli. Kõige olulisem: ära lase õlil suitsema minna ja ära kasuta sama õli korduvalt.

Kust põletikuväide üldse alguse sai? Miks kaks vana südameuuringut nii üllatava tulemuse andsid? Ja kumb on parem valik, oliivi- või rapsiõli? Vastused leiad blogist ja artikli lõpus saad kordamisküsimustele vastates teenida ühe teadmistepunkti.

Loe lugu ja teeni teadmistepunkt

Head lugemist!

FitQ ja FunTastyQ Fiti tiim